プロラボダイニング

麻布 黒しゃり

麻布 黒しゃり

詳細を見る

麻布 肉しゃり

麻布 肉しゃり

詳細を見る

会社概要

商号 株式会社プロラボダイニング.
(旧 株式会社プロラボフードサービス)
本社
所在地
〒106-0045
東京都港区麻布十番2-10-3 マイスクエアビル6F
Tel:03-5442-0280(代表)
Fax:03-6435-2937
代表
取締役
社長
佐々木 広行
取締役副社長 織田 一志
取締役 小岩 和彦
風間 知子
設立 平成30年7月12日
事業
内容
・鮨店 / 飲食店 / 喫茶店の経営
・飲食店の経営に関するコンサルティング業務
・飲食品及び飲料品の販売
・パーティー / イベント等のケータリング事業
・上記に附帯する一切の業務
適格請求書発行事業者番号(インボイス制度) T1010401139699

採用情報

鮨職人募集中 鮨職人募集中

世界初のインナービューティ鮨

世界初のインナービューティ鮨と銘打ち、「美容業界の発展と人類の健康寿命の延伸に貢献すること」を目的とし、プロラボグループのミッションを体現したプレミアムな飲食店として誕生しました。名だたる経営者や著名人が来店するなど、いま業界で注目されています。

プロラボホールディングスとして飲食業へのチャレンジは初めてのため、和食・イタリアン・フレンチ・中華等、ジャンルにこだわることなく、様々な飲食経験をお持ちの方々のノウハウや知識、経験を取り入れながら事業を進めていきたいと考えています。

募集職種

①鮨職人(調理補助)
②ホールスタッフ

鮨職人(調理補助)の主な業務

・仕込み
・盛り付け
・料理のご紹介
・カウンター越しの接客
・片付け、清掃 など

こんな方歓迎いたします

■和食・鮨業態に興味をお持ちの方
■飲食のみならず、健康への意識の高い方
■体力自慢の方(男性スタッフが活躍中)
■接客にも自信のある方

ホールスタッフの主な業務

・一流経営者や著名人の接客
・お料理やお飲み物の提供
・予約管理とお客様対応
・開店及び閉店の準備
・会計業務 ※ExcelなどのPCスキルが必須
・アルバイトスタッフの指導

当店で大切にしているのは、お客様にとって最高のおくつろぎ時間と感動、そして健康をご提供すること。そのために、お客様の心が温まる接客を通して、お店のコンセプトやこだわりを伝えていただきます。

※ホール業務の経験がある方大歓迎!スキルに応じて様々なことをお任せしたいと考えています。

求める人材

・有名著名人をおもてなししたい方
・健康的な「食」に興味がある方
・お店のブランディングを勉強したい方
・チームワークで仕事を成功させたい方
・マネージャーとしてキャリアアップしたい方
・経営者との人脈を得たい方
・経営のノウハウを学びたい方
・いつかは独立したい方

インナービューティ鮨とは

『腸に良いものを入れ、悪いものを出す』というインナービューティの考え方を取り入れた「黒いしゃり」。食用のココナッツ殻(ヤシ殻)活性炭を混ぜ込みました。また、白砂糖や化学調味料を使用せず、血糖値を上げにくい低GIの天然アガベシロップやナノ浸透水、超微粒子ケイ素、113種の植物発酵原液を配合した、世界初のお鮨です。新しいことにチャレンジすることにワクワク感を感じる方、自分の視野や将来性を広げていきたい方、そんな方々を歓迎します!

一日二部制

カウンター10席+個室の二部制(17時~、20時~)となっており、限られたお客様を最上級のおもてなしで迎えます。

健康寿命の延伸に貢献できる

「インナービューティ」をテーマにした肉割烹である当店では、お料理を通して、お客様に健康という価値を提案することができます。また、仕事をしながら、ご自身の健康に役立つ知識も学べる環境です。

一流のスキル・食の知識を学べる

当店では産地直送の新鮮な一流の食材やお酒をご提供。接客や調理スキルだけでなく、食材やお酒の知識を身に付けられるため、お料理に合わせて厳選したお酒を提供することもできます。また、お客様の多くは一流の経営者や著名人です。あなたの最高のおもてなしを提供することで、人間としても成長できるのです。

世界へ発信できる新しい日本食へ

『インナービューティ鮨』は日本だけでなく、世界に向けても新しい食を発信していきます。「インナービューティ」という考え方を食に融合する世界で初めての日本食を、一緒に創り上げていく挑戦をしてみませんか?

給与 鮨職人(調理補助):月給35~50万円+賞与年2回
ホールスタッフ:月給28~45万円+賞与年2回
※経験・能力等を考慮し優遇します

<経験者優遇>
※上記には月45時間分の見込み残業代を含みます
ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給
応募
資格
創作鮨店の調理スタッフとして、調理業務全般をお任せします。
※板前のご経験のある方はスキルを活かせます
※板前経験がなくても飲食調理経験がある方歓迎します
※幹部候補を探しています
勤務
時間
12:00〜24:00内でシフト制
※9時間拘束・8時間労働(休憩1時間)
休日
休暇
月8日(日曜・祝日定休+シフト)
待遇 ■通勤交通費:3万円まで/月
■各社会保険完備 ※即加入手続き
■健康診断(年1回)
■賞与年2回(業績による)
■制服貸与
■自社商品特別購入制度
■無農薬野菜特別割引制度
■医学財団資格取得支援制度
■役職者手当
■社員表彰制度
■産休・育休・時短勤務制度
■社宅制度(当社規定有)
■新型コロナウイルスの感染予防
■まかない有り
■グループ企業特別優待
ー関連店舗の特別割引制度
下記グループ関連店舗を特別割引で利用できます。

※グランプロメディカルスパ(会員制スパ)
※麻布肉しゃり(肉割烹)
※インシー(会員制溶岩ヨガ)
・グランプロクリニック銀座(先進再生予防医療)
・プロラボカフェ(インナービューティレストラン)
勤務地 麻布十番駅近く
エントリーフォームへ
女性鮨職人見習い募集中 女性鮨職人見習い募集中

【女性・未経験・管理栄養士 歓迎】
インナービューティ鮨を世界に発信する鮨職人へ

麻布黒しゃりでは、鮨職人(見習い)を募集します。

まずは、店舗の雰囲気やインナービューティについて学びながら、簡単な食材の下準備、洗い場などを経験し、調理補助や仕込み業務からスタート。その後、盛り付け・調理・握りへステップアップしていきます。職人や先輩スタッフが丁寧に指導しますので、ご安心ください。

インナービューティ鮨を世界に発信したい方、将来は自分でお店を持ちたいという方、管理栄養士の資格を活かしたい女性など、大歓迎です。

仕事内容

・食材の仕込み
・洗い物
・ホール業務のサポート
・鮨職人の補助
・盛り付けや調理
・カウンターでの握り

求める人材

・鮨調理は未経験でも、他の飲食店で調理経験がある方
・鮨職人として調理技能を学びたい方
・管理栄養士の資格をお持ちの方

世界初のインナービューティ鮨

世界初のインナービューティ鮨と銘打ち、「美容業界の発展と人類の健康寿命の延伸に貢献すること」を目的とし、プロラボグループのミッションを体現したプレミアムな飲食店として誕生しました。名だたる経営者や著名人が来店するなど、いま業界で注目されています。

「麻布 黒しゃり」詳細はこちら

インナービューティ鮨とは

『腸に良いものを入れ、悪いものを出す』というインナービューティの考え方を取り入れた「黒いしゃり」。食用のココナッツ殻(ヤシ殻)活性炭を混ぜ込みました。また、白砂糖や化学調味料を使用せず、血糖値を上げにくい低GIの天然アガベシロップやナノ浸透水、超微粒子ケイ素、113種の植物発酵原液を配合した、世界初のお鮨です。

一日二部制

カウンター10席+個室の二部制(17時~、20時~)となっており、限られたお客様を最上級のおもてなしで迎えます。

健康寿命の延伸に貢献できる

「インナービューティ」をテーマにした肉割烹である当店では、お料理を通して、お客様に健康という価値を提案することができます。また、仕事をしながら、ご自身の健康に役立つ知識も学べる環境です。

一流のスキル・食の知識を学べる

当店では産地直送の新鮮な一流の食材やお酒をご提供。接客や調理スキルだけでなく、食材やお酒の知識を身に付けられるため、お料理に合わせて厳選したお酒を提供することもできます。また、お客様の多くは一流の経営者や著名人です。あなたの最高のおもてなしを提供することで、人間としても成長できるのです。

世界へ発信できる新しい日本食へ

『インナービューティ鮨』は日本だけでなく、世界に向けても新しい食を発信していきます。「インナービューティ」という考え方を食に融合する世界で初めての日本食を、一緒に創り上げていく挑戦をしてみませんか?

当店で大切にしているのは、お客様にとって最高のおくつろぎ時間と感動、そして健康をご提供すること。そのために、お客様の心が温まる接客を通して、お店のコンセプトやこだわりを伝えていただきます。

給与 月給25~45万円+賞与年2回
※経験・能力等を考慮し優遇します

<経験者優遇>
※上記には月45時間分の見込み残業代を含みます
ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給
応募
資格
創作鮨店の調理スタッフとして、調理業務全般をお任せします。
※板前のご経験のある方はスキルを活かせます
※板前経験がなくても飲食調理経験がある方歓迎します
勤務
時間
12:00〜24:00内でシフト制
※9時間拘束・8時間労働(休憩1時間)
休日
休暇
月8日(日曜・祝日定休+シフト)
待遇 ■通勤交通費:3万円まで/月
■各社会保険完備
■賞与年2回(業績による)
■見舞金、弔慰金規定
■健康支援制度
■自社商品特別購入制度
■無農薬野菜特別割引制度
■医学財団資格取得支援制度
■役職者手当
■社員表彰制度
■産休・育休・時短勤務制度
■社宅制度(当社規定有)
■新型コロナウイルスの感染予防対策
■グループ企業特別優待
■まかない有り
勤務地 麻布十番駅近く
エントリーフォームへ

『旨い × 健康』を表現した次世代料理を共に

旨さの追求はもちろんのこと、お客様の健康にも徹底的にこだわったインナービューティレストランです。当店では、抗生物質「モネンシン」やホルモン剤を与えない国産特選肉をはじめ、オーガニック平飼い鶏有精卵や無農薬野菜といったこだわりの食材を使用。腸がよろこぶ「肉×インナービューティ」を料理で表現します。

募集職種

①調理スタッフ
②ホールスタッフ
③アルバイト

調理スタッフの主な業務

・食材の下ごしらえ
・調理と盛り付け
・カウンターでの接客
・調理スタッフの育成
・開店及び閉店の準備

基本的にカウンターでの調理となりますので、カウンター席のお客様には料理のご説明等をしていただきます。

※メニュー開発をお任せすることもございます。

ホールスタッフの主な業務

・一流経営者や著名人の接客
・お料理やお飲み物の提供
・予約管理とお客様対応
・開店及び閉店の準備
・会計業務 ※ExcelなどのPCスキルが必須
・アルバイトスタッフの指導

当店で大切にしているのは、お客様にとって最高のおくつろぎ時間と感動、そして健康をご提供すること。そのために、お客様の心が温まる接客を通して、お店のコンセプトやこだわりを伝えていただきます。

※ホール業務の経験がある方大歓迎!スキルに応じて様々なことをお任せしたいと考えています。

求める人材

・年齢関係なく、責任ある仕事を任される環境で働きたい方
・枠にとらわれない料理に挑戦したい方
・有名著名人をおもてなししたい方
・健康的な「食」に興味がある方
・お店のブランディングを勉強したい方
・チームワークで仕事を成功させたい方
・マネージャーとしてキャリアアップしたい方
・経営者との人脈を得たい方
・経営のノウハウを学びたい方
・いつかは独立したい方

著名人も通うレストラン

一流の経営者や食通が通う『麻布 黒しゃり』同様に、各所からの注目を集めることは必至。高級感のある内装からコンセプト、サービスに至るまで、すべてのお客様を魅了します。普段お会いすることもできないような方々との出会いは、あなたにとって大きな経験になるはずです。

モネンシンフリーをポリシーとする最高級の国産特選牛を提供

麻布 肉しゃりでは、モネンシンフリーにこだわった国産特選牛のみを使用。味はもちろん、お客様の健康も大切にします。

モネンシンフリーとは

牛の成長を促進させる効果があるため、幅広く利用されている「モネンシン」。抗生物質の一種で、飼料に含まれている栄養成分を効率的に摂取させる飼料添加物です。しかしその結果、肉質は低下します。現状、モネンシンの表示義務はなく、消費者がモネンシンフリーを選択することはできません。ヨーロッパではモネンシンによる飼育に厳しく、輸入が禁止されているのです。

妥協しない肉の味と質

健康と美味しさの両方にこだわる当店では、コンセプトに合った国産の牛にこだわっています。その中で一番美味しいとされる「33~50ヶ月」の牛。肉の色は濃いうえに、脂と赤身のバランスが良く、しっかりした味のあるヘルシーな肉に仕上がります。

“健康的に育った牛の肉は、食べた人を健康にする”

麻布 肉しゃりでご提供するのは、良質な飼料を与えて育てた特別な肉です。ミネラルやビタミンなどが豊富に含まれる飼料を使い、牛の健康にも徹底的にこだわります。また、『人間は食べたものでできている』というインナービューティの考え方を大切にし、お客様の健康のための料理を、日々追求しています。

【健康寿命の延伸に貢献できる】

「インナービューティ」をテーマにした肉割烹である当店では、お料理を通して、お客様に健康という価値を提案することができます。また、仕事をしながら、ご自身の健康に役立つ知識も学べる環境です。

【一流のスキル・食の知識を学べる】

当店では産地直送の新鮮な一流の食材やお酒をご提供。接客や調理スキルだけでなく、食材やお酒の知識を身に付けられるため、お料理に合わせて厳選したお酒を提供することもできます。また、お客様の多くは一流の経営者や著名人です。あなたの最高のおもてなしを提供することで、人間としても成長できるのです。

【世界へ発信できる新しい日本食へ】

『インナービューティ肉割烹』は日本だけでなく、世界に向けても新しい食を発信していきます。「インナービューティ」という考え方を食に融合する世界で初めての日本食を、一緒に創り上げていく挑戦をしてみませんか?

給与 月給28~50万円+賞与年2回
※経験・能力等を考慮し優遇します

<経験者優遇>
※上記には月45時間分の見込み残業代を含みます
ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

<アルバイト>
時給1,500円~
応募
資格
①調理スタッフ
・飲食店での調理経験が3年以上ある方

【優遇経験】
・飲食ジャンルは問わず、料理長の経験者

②ホールスタッフ
・飲食店などでの接客経験のある方

【優遇経験・資格】
・接客業務の経験者
・飲食関連のマネジメント経験者
・ソムリエ資格をお持ちの方
勤務
時間
12:00〜24:00内でシフト制
※9時間拘束・8時間労働(休憩1時間)
※正社員の場合
休日
休暇
月8日(日曜・祝日定休+シフト)
※正社員の場合
待遇 ■通勤交通費:3万円まで/月
■各社会保険完備
■賞与年2回(業績による)
■見舞金、弔慰金規定
■健康支援制度
■自社商品特別購入制度
■無農薬野菜特別割引制度
■医学財団資格取得支援制度
■役職者手当
■社員表彰制度
■産休・育休・時短勤務制度
■社宅制度(当社規定有)
■新型コロナウイルスの感染予防対策
■グループ企業特別優待
■まかない有り
勤務地 麻布十番駅近く
エントリーフォームへ
インボイス登録済