世界初のインナービューティ鮨

世界初のインナービューティ鮨と銘打ち、「美容業界の発展と人類の健康寿命の延伸に貢献すること」を目的とし、プロラボグループのミッションを体現したプレミアムな飲食店として誕生しました。名だたる経営者や著名人が来店するなど、いま業界で注目されています。

プロラボホールディングスとして飲食業へのチャレンジは初めてのため、和食・イタリアン・フレンチ・中華等、ジャンルにこだわることなく、様々な飲食経験をお持ちの方々のノウハウや知識、経験を取り入れながら事業を進めていきたいと考えています。

募集職種

①鮨職人（調理補助）
②ホールスタッフ

鮨職人（調理補助）の主な業務

・仕込み
・盛り付け
・料理のご紹介
・カウンター越しの接客
・片付け、清掃 など

こんな方歓迎いたします

■和食・鮨業態に興味をお持ちの方
■飲食のみならず、健康への意識の高い方
■体力自慢の方（男性スタッフが活躍中）
■接客にも自信のある方

ホールスタッフの主な業務

・一流経営者や著名人の接客
・お料理やお飲み物の提供
・予約管理とお客様対応
・開店及び閉店の準備
・会計業務 ※ExcelなどのPCスキルが必須
・アルバイトスタッフの指導

当店で大切にしているのは、お客様にとって最高のおくつろぎ時間と感動、そして健康をご提供すること。そのために、お客様の心が温まる接客を通して、お店のコンセプトやこだわりを伝えていただきます。

※ホール業務の経験がある方大歓迎！スキルに応じて様々なことをお任せしたいと考えています。

求める人材

・有名著名人をおもてなししたい方
・健康的な「食」に興味がある方
・お店のブランディングを勉強したい方
・チームワークで仕事を成功させたい方
・マネージャーとしてキャリアアップしたい方
・経営者との人脈を得たい方
・経営のノウハウを学びたい方
・いつかは独立したい方

インナービューティ鮨とは

『腸に良いものを入れ、悪いものを出す』というインナービューティの考え方を取り入れた「黒いしゃり」。食用のココナッツ殻（ヤシ殻）活性炭を混ぜ込みました。また、白砂糖や化学調味料を使用せず、血糖値を上げにくい低GIの天然アガベシロップやナノ浸透水、超微粒子ケイ素、113種の植物発酵原液を配合した、世界初のお鮨です。新しいことにチャレンジすることにワクワク感を感じる方、自分の視野や将来性を広げていきたい方、そんな方々を歓迎します！

洗練された隠れ家空間

カウンター10席＋個室となっており、完全予約制で訪れる特別な日のお客様を、最上級のおもてなしでお迎えします。。

健康寿命の延伸に貢献できる

「インナービューティ」をテーマにした当店では、お料理を通して、お客様に健康という価値を提案することができます。また、仕事をしながら、ご自身の健康に役立つ知識も学べる環境です。

一流のスキル・食の知識を学べる

当店では産地直送の新鮮な一流の食材やお酒をご提供。接客や調理スキルだけでなく、食材やお酒の知識を身に付けられるため、お料理に合わせて厳選したお酒を提供することもできます。また、お客様の多くは一流の経営者や著名人です。あなたの最高のおもてなしを提供することで、人間としても成長できるのです。

世界へ発信できる新しい日本食へ

『インナービューティ鮨』は日本だけでなく、世界に向けても新しい食を発信していきます。「インナービューティ」という考え方を食に融合する世界で初めての日本食を、一緒に創り上げていく挑戦をしてみませんか？

給与	鮨職人（調理補助）：月給35～50万円＋賞与年2回 ホールスタッフ：月給28～45万円＋賞与年2回 ※経験・能力等を考慮し優遇します ＜経験者優遇＞ ※上記には月45時間分の見込み残業代を含みます ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給
応募 資格	鮨店の調理スタッフとして、調理業務全般をお任せします。 ※板前のご経験のある方はスキルを活かせます ※板前経験がなくても飲食調理経験がある方歓迎します ※幹部候補を探しています
勤務 時間	17:30～22:00内でシフト制
休日 休暇	月9日（日曜・祝日定休+シフト）年間休日120日程度
待遇	■通勤交通費：3万円まで/月 ■各社会保険完備 ※即加入手続き ■健康診断（年1回） ■賞与年2回（業績による） ■制服貸与 ■自社商品特別購入制度 ■無農薬野菜特別割引制度 ■医学財団資格取得支援制度 ■役職者手当 ■社員表彰制度 ■産休・育休・時短勤務制度 ■社宅制度（当社規定有） ■新型コロナウイルスの感染予防 ■まかない有り ■グループ企業特別優待 ー関連店舗の特別割引制度 グループ関連店舗を特別割引で利用できます。
勤務地	麻布十番駅近く

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【女性・未経験・管理栄養士 歓迎】
インナービューティ鮨を世界に発信する鮨職人へ

麻布黒しゃりでは、鮨職人（見習い）を募集します。

まずは、店舗の雰囲気やインナービューティについて学びながら、簡単な食材の下準備、洗い場などを経験し、調理補助や仕込み業務からスタート。その後、盛り付け・調理・握りへステップアップしていきます。職人や先輩スタッフが丁寧に指導しますので、ご安心ください。

インナービューティ鮨を世界に発信したい方、将来は自分でお店を持ちたいという方、管理栄養士の資格を活かしたい女性など、大歓迎です。

仕事内容

・食材の仕込み
・洗い物
・ホール業務のサポート
・鮨職人の補助
・盛り付けや調理
・カウンターでの握り

求める人材

・鮨調理は未経験でも、他の飲食店で調理経験がある方
・鮨職人として調理技能を学びたい方
・管理栄養士の資格をお持ちの方

世界初のインナービューティ鮨

世界初のインナービューティ鮨と銘打ち、「美容業界の発展と人類の健康寿命の延伸に貢献すること」を目的とし、プロラボグループのミッションを体現したプレミアムな飲食店として誕生しました。名だたる経営者や著名人が来店するなど、いま業界で注目されています。

「麻布 黒しゃり」詳細はこちら

インナービューティ鮨とは

『腸に良いものを入れ、悪いものを出す』というインナービューティの考え方を取り入れた「黒いしゃり」。食用のココナッツ殻（ヤシ殻）活性炭を混ぜ込みました。また、白砂糖や化学調味料を使用せず、血糖値を上げにくい低GIの天然アガベシロップやナノ浸透水、超微粒子ケイ素、113種の植物発酵原液を配合した、世界初のお鮨です。

洗練された隠れ家空間

カウンター10席＋個室となっており、完全予約制で訪れる特別な日のお客様を、最上級のおもてなしでお迎えします。

健康寿命の延伸に貢献できる

「インナービューティ」をテーマにした当店では、お料理を通して、お客様に健康という価値を提案することができます。また、仕事をしながら、ご自身の健康に役立つ知識も学べる環境です。

一流のスキル・食の知識を学べる

当店では産地直送の新鮮な一流の食材やお酒をご提供。接客や調理スキルだけでなく、食材やお酒の知識を身に付けられるため、お料理に合わせて厳選したお酒を提供することもできます。また、お客様の多くは一流の経営者や著名人です。あなたの最高のおもてなしを提供することで、人間としても成長できるのです。

世界へ発信できる新しい日本食へ

『インナービューティ鮨』は日本だけでなく、世界に向けても新しい食を発信していきます。「インナービューティ」という考え方を食に融合する世界で初めての日本食を、一緒に創り上げていく挑戦をしてみませんか？

当店で大切にしているのは、お客様にとって最高のおくつろぎ時間と感動、そして健康をご提供すること。そのために、お客様の心が温まる接客を通して、お店のコンセプトやこだわりを伝えていただきます。

給与	月給25～45万円＋賞与年2回 ※経験・能力等を考慮し優遇します ＜経験者優遇＞ ※上記には月45時間分の見込み残業代を含みます ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給
応募 資格	鮨店の調理スタッフとして、調理業務全般をお任せします。 ※板前のご経験のある方はスキルを活かせます ※板前経験がなくても飲食調理経験がある方歓迎します
勤務 時間	17:30～22:00内でシフト制
休日 休暇	月9日（日曜・祝日定休+シフト）年間休日120日程度
待遇	■通勤交通費：3万円まで/月 ■各社会保険完備 ■賞与年2回（業績による） ■見舞金、弔慰金規定 ■健康支援制度 ■自社商品特別購入制度 ■無農薬野菜特別割引制度 ■医学財団資格取得支援制度 ■役職者手当 ■社員表彰制度 ■産休・育休・時短勤務制度 ■社宅制度（当社規定有） ■新型コロナウイルスの感染予防対策 ■グループ企業特別優待 ■まかない有り
勤務地	麻布十番駅近く

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お客様の特別な夜をデザインする「ホール・キッチン正社員」募集！

2026年3月、麻布十番に誕生した大人のための隠れ家「離〜HANARE〜」 。高級鮨店「麻布 黒しゃり」をはじめ、美と健康のインナービューティーを提案するプロラボグループが手掛ける新業態です。 今回は、お店のコアメンバーとしてご活躍いただく「ホール」と「キッチン」の正社員を募集します。上質な空間にふさわしい一流のスキルを磨きながら、ブランドの価値を共に高めていける仲間をお待ちしています。

仕事内容

お客様の期待を超える感動と、心地よい贅沢な時間を提供するポジションです。あなたの経験やスキルに応じて、店舗運営のコア業務をお任せしていきます。

ホール（サービス）： ご案内、お見送り、接客応対、オーダー、レジ、ワインやカクテルなどのドリンクメイク、顧客管理、アルバイトスタッフの育成・シフト管理

キッチン（調理）： こだわりの食材を用いた調理全般、メニュー開発、仕入れ・在庫管理、厨房内の衛生管理

★将来的には店舗マネジメントや、新店の立ち上げなど、キャリアアップのチャンスも豊富にあります。

ポイント

• 一流のスキルとキャリアを築く！ 富裕層のお客様が多くご来店されるため、ワンランク上の接客マナー、一流の調理技術、店舗経営のノウハウを働きながら吸収できます。
• コアメンバーとしてお店の成長を牽引！ オープン間もない店舗だからこそ、メニュー提案やサービス向上のアイデアなど、あなたの意見がお店のカタチになります。
• プロラボグループならではの安定した環境！ 充実した福利厚生、昇給制度を整えているため、腰を据えて長く活躍していただけます。
• 個性を活かせる洗練されたスタイル！ お店の品格や世界観を損なわない範囲であれば、髪型・ネイル・ピアスなどもあなたらしいお洒落を楽しめます。

求める人材

必須条件

• 飲食店（特に高級店、ダイニングバー、ホテル等）での接客または調理の実務経験をお持ちの方
• 「離〜HANARE〜」の世界観に共感し、プロ意識を持って仕事に取り組める方

歓迎する人物像

• ソムリエやバーテンダーの資格・経験を活かしたい方
• 将来的に店長やシェフ、マネジメント職へステップアップしたい方
• インナービューティー（内面美容）や健康的な食のあり方に興味がある方

DINING & BAR「離〜HANARE〜」とは？

麻布十番の閑静なエリアに佇む、洗練された大人のためのダイニングバーです。選び抜かれたお酒と、趣向を凝らした美しいお料理を、圧倒的な上質空間でご提供しています。 インナービューティーのパイオニアであるプロラボホールディングスが運営しているため、確固たる経営基盤のもと、安心してプロフェッショナルとしての道を極められる環境です。

職種	キッチン・ホール
雇用形態	正社員
給与	月給30～50万円＋賞与年2回 ※経験・年齢を考慮の上、当社の規定により優遇 ※昇給あり
勤務地	〒106-0045 東京都港区麻布十番2丁目2-8 AZABU JUBAN 228ビル 2F ・東京メトロ南北線/都営大江戸線「麻布十番駅」徒歩3分
勤務 時間	18:00 – 24:00 ※シフト制 ※実働8時間／休憩1時間
休日 休暇	土曜・日曜・祝日
待遇	■通勤交通費：4万円まで/月 ■各社会保険完備 ※即加入手続き ■健康診断（年1回） ■賞与年2回（業績による） ■制服貸与 ■自社商品特別購入制度 ■無農薬野菜特別割引制度 ■関連協会・医学研究機構の資格取得支援制度 ■役職者手当 ■社員表彰制度 ■産休・育休・時短勤務制度 ■家賃補助制度（社内規程あり） ■まかない有り ■グループ企業特別優待

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